发布时间：2019年11月29日
一杯咖啡正在改变世界。这种让人充满活力的神奇饮料，不仅能让人们在起床后提神、工作时动力满满，也正在变革着全球商业与市场格局。
作为全球大宗商品之一，世界各地对咖啡的需求量十分巨大。全球最大的咖啡种植国和出口国巴西，凭借机械化程度提升，在过去15年中使咖啡产量不断增加，哥伦比亚也紧随其后。全球咖啡需求增长让咖啡供应商不断扩张，受益于中国采购量的增加，2018年巴西咖啡的出口量达到了3550万袋。
在中国，咖啡从一种异国格调的潮流饮料，到深入人们日常生活当中，只用了不到20年的时间。
为什么咖啡在中国能够迅速兴起？咖啡领域的市场格局将如何发展？科技对于咖啡零售将会带来怎样的变革？
我们特别采访了咖啡之翼品牌董事长、创始人尹峰，为我们解读中国咖啡行业的演进与商业洞察，以及技术创新所带来的美好生活。
尹峰
咖啡之翼品牌董事长、创始人
长江商学院33期学员
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《新商业文明100人》第三季第一集
文末见完整视频
创造美好 敢为人先
咖啡之翼创立于2000年。看到很多人都在为工作忙碌奔波，尹峰与何炅等好友希望打造一个给人带来美好生活的品牌，让人们把“时间浪费在美好的事物上”。
基于对生活哲学与生活审美的追求，这些年轻的、热血的青年们，需要有一个地方成为自己的乌托邦，可以一起聊人生、聊未来、聊所见所想。
尹峰回忆说：“当时大家觉得我比较靠谱、勤奋，所以都委托给我，让我来干这个活，于是就有了大家现在眼前的咖啡之翼。”
咖啡之翼创始团队曾经预想咖啡馆建成后的场景：午后明媚的阳光洒在地面，坐在落地窗前享受人生，一本书、一杯咖啡足矣。
事实上，他们用尽心力建起来的咖啡馆，已然不是自己享受的地方，而是成为了城中新贵，迅速赢得顾客的喜爱。咖啡之翼汇聚了众多有品质品位的文艺青年，成为媒体报道的热点，被认为这是一座城市的精神后花园。
“当顾客到来的时候，对我们来说，在咖啡之翼的时光就不仅仅是沉醉于阳光、咖啡和书中的自我享受了，而是全身的每一个细胞都情不自禁地去关注这些到来的年轻人们，他们的一颦一笑、一举一动都变成我最关心的事情”，尹峰这样告诉我们，“其实我们更期望咖啡之翼成为人们眼中，最了解中国咖啡用户的品牌。”
卓越的用户洞察能力，是这家咖啡馆能够坚持19年、持续创新并取得成功的重要因素。
咖啡市场 三分天下
经历了20多年的发展，中国的咖啡消费持续增长，市场呈现天下三分的局面。凭借品牌发展与企业规模化扩张，星巴克成为国际咖啡品牌在中国市场拓展的领先者，并将咖啡文化从西雅图传播到全世界。
咖啡本身有社交性、情感性和功能性。而星巴克的咖啡馆具有非常强的美利坚文化特征。简约、标准、商务、快速。尹峰认为星巴克是以一线城市短时社交场景为主的城市咖啡。
如今中国互联网产业发达，其触角早已渗透到各行各业。当年轻人的社交日益互联网化，外卖咖啡这个概念应运而生，其代表企业就是瑞幸咖啡。瑞幸的开店策略是紧密围绕星巴克咖啡店，以消费者感知上更具性价比的方式，把咖啡送到线下店所无法覆盖到的地方，并把咖啡送到消费者手里。
星巴克聚焦发展大型咖啡馆，瑞幸发力外卖咖啡，深刻懂得中国咖啡消费者的咖啡之翼，开辟第三战场——进军无人值守咖啡馆，积极拓展零售咖啡市场。尹峰并不担心竞争，她相信咖啡未来会殊途同归。
“只有线下咖啡馆、无人值守咖啡机、零售咖啡饮料这三条产品线同时提供服务，才能构成一个成熟的咖啡品牌。”尹峰表示，现在整个咖啡文化已渗透至一线、二线、三线城市，再加上互联网、智能新零售的崛起，咖啡之翼的智能咖啡机则是一个绝佳赛道。
智能咖啡机的这种“无人值守咖啡馆”形式，可以很好地满足更多场景的需求，例如大学校园，学生具备着积极的咖啡需求与消费动机，这是一种情感咖啡。一个学校布置三五十台咖啡机，既可以让大学生活变得丰富、美好，满足学生的消费需求，也可以培育未来市场。
还有交通枢纽、医疗机构等公共服务机构，同样是布置智能咖啡机的优质场景。在中国，我们会看到每一个医院从早到晚都在排队，而队伍当中感到疲乏不堪的，更多的是家里的中流砥柱的中年人，他们非常需要一杯咖啡，来缓解身心的疲惫。
这些咖啡服务场景，是星巴克、瑞幸所覆盖不了的，而智能咖啡机正好可以大显身手。
做一杯离你最近的好咖啡
咖啡之翼坚守在一个相对冷门、慢成长的领域当中长达19年，没有与时俱进的优术是无法做到的。
谈到优术，尹峰这样答道：“‘术’就是知识、信息、技能、方法论这些东西，所以我觉得 ‘优术’就是最好的理论和实践结合的方式，也是最好的理想和现实结合的方式，是理想落地的一个说明。”
打造中国自主咖啡品牌、最理解中国用户的咖啡企业，咖啡之翼优术的关键是：始终保持着年轻的心态，与市场同行，与用户同频。在每一座城市，积极捕捉年轻人、城市人的生活习惯和喜好。基于这些我们的品牌才可以不衰老，永葆青春。此外还要对行业发展趋势具有敏锐性，努力打造出满足年轻一代消费者需求的咖啡产品。
咖啡之翼希望为用户提供“只需45秒钟，离你最近的好咖啡”，不断尝试探索互联网+、人工智能的技术，让咖啡离你更近，随手可得。
谈起长江，尹峰表示最喜欢长江商学院的一句话是：“站在月球看地球”。其实人是很渺小的，很容易只看到过去，看不到未来。
她是一个对未来有非常强的好奇心和探索性的人，希望站在更高更远的地方来看这个世界。很多人相信用户决定企业的市场和未来，单纯地满足用户需求，这是狭义的商业文明。
从广义来说，尹峰认为商业本来就是一个满足需求，创造生活的过程，“要为满足中国人民日益增长的美好生活需求而努力奋斗，我觉得这句话其实就是我们一直的宗旨和使命。”
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01
贯通中西享誉全球 的教授团队
02
全球引领的 中国商业管理洞见
03
全球视野与面向 未来的格局境界
04
汇聚广泛影响力 的商界校友网络
05
率先引入人文课程 倡导公益与社会创新
01 贯通中西享誉全球的教授团队
作为一所“教授治学，研究立校”的学术机构，长江商学院吸引了一批享誉全球学界的全职教授。他们绝大部分获得了哈佛、耶鲁、斯坦福、哥伦比亚、沃顿等世界知名商学院的终身教职，并为各自研究领域中的知名讲席教授或学术领头人，长江教授屡获学术大奖累计超过70项，以华人为主的专职世界级教授团队与企业家学员“教学相长”，打造了长江商学院深厚的学术影响力。
02 全球引领的中国商业管理洞见
依托全职教授团队及研究立校的办学理念，长江商学院对中国商业与管理问题进行了原创、独立、系统、深入且具前瞻性的研究，形成了创新引领的洞见（Insight）与远见（Foresight），这些研究结论与观点拓宽了中国企业领军人物的视野、思维、境界、格局，带动了中国企业管理水平的提升，促进了中国的经济发展与社会进步。三位长江商学院教授曾鸣、陈龙、廖建文相继加入中国知名互联网公司，出任首席战略官，在中国管理教育界乃至世界商学院范围内都实属罕见。
03 全球视野与面向未来的格局境界
秉承打造全球新一代商学院的愿景，长江商学院在夯实中国经济和管理问题研究的基础上，积极为全球问题的解决“贡献中国智慧和力量”。在科技创新时代，长江商学院先人一步整合全球优质科技创新资源，梳理世界领先的科技创新内容，与EMBA同学共同将新科技商业化，保持面向未来的领先地位。凭借学院与近40家全球知名院校建立的合作伙伴关系，长江EMBA学员在学期间与毕业之后，可以长期持续获益于独特的全球学习生态。通过全球视角，理解中国经济发展问题，注重培养EMBA学员的全球视野、思维模式与资源整合能力。
04 汇聚广泛影响力的商界校友网络
长江EMBA项目已招收10000余位来自各行各业的海内外优秀企业家，95%以上为企业核心决策层，无论从地理分布、行业构成还是公司类别等方面，均呈现多元化、高层面的特点。长江商学院为遍布中国及世界各地的校友搭建了深具价值与影响力的终身学习交流平台。长江的超强凝聚力和向心力，帮助长江商学院学子从认知的深度到视野的广度都会跃升到新的境界，互学共创真诚分享，为EMBA学员事业的持续发展和人生价值的实现提供强有力支持的案例俯拾皆是。
05 率先引入人文课程，倡导公益与社会创新
长江商学院倡导企业家积极承担社会责任，重视企业家精神品格的塑造与培养，强调践行“强者的有为”。
● 人文课程：作为全球管理教育创新的引领者，长江于2005
年将人文课程系统地引入管理教育，突破传统商学院的教学体系，设立长江商学院人文商业伦理研究中心，与哈佛大学肯尼迪学院合作，研究人类社会发展课题，弘扬历史观与长线思维。构建人文与商业伦理课程体系：涵盖天、地、己、群四个维度，超越古今中西之辩，跨越理性和精神之分；尊重现代科学的专业分工以保证学术性。
●
社会创新与公益责任：率先将公益学时纳入管理教育，并将“社会创新与商业向善”实践课程，设为每一位EMBA学员必修的课程。同时，长江EMBA设立公益奖学金，已吸纳数十位中国公益界领袖汇入长江。时至今日，长江校友在弘扬人文关怀，推动社会变革，助力社会进步与和谐发展方面做出诸多探索与重要贡献。
